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成旅觀光旗下飯店品牌【成旅晶贊飯店】
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沉寂十年 三大國際品牌攪亂東區飯店戰局 W飯店 挑戰台灣舞台

「信義區的君悅已經二十年了,該是有新飯店進去刺激一下,」位於信義區寒舍艾美酒店總經理戴文龍說。


國際品牌看中的是日漸開放的兩岸旅遊與經濟市場。根據觀光局統計,去年亞太區觀光市場衰退2%,台灣卻成長14%,居亞洲之冠,其中以大陸客貢獻最大。今年來台觀光客持續成長,今年前七個月的來台觀光人數較去年同期成長近29%,高於亞太區平均值的5~6%。


「以台灣國外觀光客成長人數來看,很有發展潛力,卻沒有夠多的飯店,現在進來台灣,正是時候,」W飯店總經理康儒革說。


觀光局觀光飯店業務組科長林燕美說,相較於二○○八年開放陸客來台之前,觀光飯店家數成長停滯,開放之後,三天兩頭就有人遞件,要蓋新旅館。觀光局預估,2013年單看國際觀光飯店就將成長到87家,約是07年60家的1.5倍,房間數成長38%。

 
第三波國際旅館熱潮

旅館業者口中的第三波國際旅館風潮,與前兩波不同之處,在於更明顯的市場區隔。


1973年,台灣第一家國際旅館希爾頓(今凱撒)開幕,掀起第一波國際旅館風潮,之後陸續出現喜來登、君悅、麗晶(今晶華)和六福皇宮等。「如今這些飯店都舊了,區隔也不明顯,」國賓總公司財務部副總兼發言人陳榮輝說。


但有旅館潮店之稱的W飯店,飯店內播放的不再是古典樂,而是由先前替Gucci和YSL時裝秀配樂的大師麥可安傑羅製作。W飯店官網上還賣時尚總監艾曼達羅斯(Amanda Ross)設計的配件、服飾,「讓人有哇!驚訝的感覺,吸引追求時尚流行,心態很年輕的商務客,」康儒革說。


台北艾美飯店與其說是飯店,不如說像間美術館。旅館公共空間和每間客房內將放置超過500幅藝術品,入口大廳是朱銘雕刻品,連房客門卡都將是藝術品,由花布藝術家林明弘設計,供客人收藏。


艾美平均房價7000元,比現有的國際觀光旅館5~6000元高,「我們要做最頂級的市場,拉高台北市房價,」戴文龍認為,大陸參訪團族群房價都還有成長空間,「參訪團很活絡,只是少曝光,一般人感受不到。」


加賀屋以溫泉旅館為定位,「現有的溫泉旅館,沒有一家提供日本的女將服務,」加賀屋副總經理劉東春說,加賀屋是日本第一品牌的溫泉旅館,每個客人都將搭配一位專屬女將服務人員,「加賀屋女將像一個媽媽一樣,照顧小孩無微不至,」劉東春說,從入門、穿浴衣,到最後離開,都有專人服務。


礁溪老爺飯店總經理沈方正觀察第三波新旅館的行銷,「賣的是真正的體驗、氣氛、服務,」他說,跟現有飯店還是停留在促銷,賣餐券、節慶禮品等實質商品很不同。
 
創新行銷、建築設計

除了更深層的體驗服務,年底將開幕的新旅館,也顛覆不少旅館業的傳統。
W飯店一向以製造話題的行銷術出名。儘管12月底才試營運,但從4月起,就每月推出不同的主題,強力曝光,讓消費者產生期待感。


W飯店4月推出的是專屬產品,如:浴巾、被單、服飾。6月,音樂總監來台,7月徵人活動,拉到Room18夜店,創下飯店業徵人首例。


台灣飯店一向缺少純正日本式的服務,加賀屋即將是第一家。傳統上,出錢的是老闆,但加賀屋的專業與堅持,卻讓持股七成的大股東建商日勝生,願意把旅館交由日商大林組來蓋,「台灣加賀屋全由日本主導,從訓練、餐飲到建築都是日本人負責,」劉東春說,完全日本式,才能與既有的溫泉旅館做出區別。


新一波旅館風潮,也為台灣旅館人才斷層帶來一絲希望。多位旅館業者均指出,過去十年,因為沒有新國際旅館品牌進台灣,學校培養出的觀光人才缺乏發揮舞台,中高階觀光業人才也紛紛到發展比較快速的大陸找機會,以至於經驗無法傳承,服務品質無法提升,出現服務斷層。現在人才終於有新舞台,台灣旅館服務品質會再度質變。

 
叫好,怎麼叫座

對這些新飯店而言,怎麼叫好,又叫座是一大挑戰。
台灣既有商務客市場已經被君悅、香格里拉、喜來登等老旅館瓜分,W飯店與艾美勢必有場硬戰要打。


W飯店與艾美兩位總經理認為,兩個品牌都屬於國際最大的連鎖飯店集團喜達屋,希望靠國際會員制度,吸引國外商務客,顧好基本盤。


例如:為了台北的開幕,W飯店五月展開入住全球35家W飯店集點活動,「就像大家收集米其林星等一樣,把住W Hotel變成很流行的行為,」W飯店市場公關經理陳祖平說。


溫泉旅館在台灣市場不大,集中在冬天,「我們很清楚,溫泉只是附屬,」劉東春說,日本式的豪華宴席料理,是另一個主打,用餐過程,還有女將貼身講解菜色,都是提高加賀屋接受度的方式。


不過,劉東春承認,如何讓台灣員工不只徒具形式,還能承襲到日本服務精神,還待時間磨練。


不管如何,新旅館的刺激,消費者多了新選擇,顧客還是最大贏家。 

作者:盧昭燕  出處:天下雜誌 455 2010/09
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